ПОДПИСКА НА РЕЦЕПТЫ

Как закоптить рыбу дома

ПОДОБРАТЬ ПРОДУКТЫ
Как закоптить рыбу дома

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мы расскажем вам о том, как закоптить рыбу дома, на кухне. Как это сделать быстро, просто и придать ей неповторимый вкус. Мы сделали это при помощи сковороды вок. Поняв технологию, домашнюю быструю коптильню можно сделать и из кастрюли и дуршлага, например. Вок – это китайская сковорода, в ней готовят китайские блюда, чаще их подобие. Она лучше всего подходит для определенного метода приготовления пищи, когда посуда раскалена, и продукты быстро обжариваются, находясь в постоянном движении. Овощи остаются свежими и сохраняют яркий цвет, а мясо не успевает высушиться. Экспериментируйте с гарниром. Мы решили легко потушить сезонные овощи, они хороши и в горячем и в холодном виде. А готовятся очень быстро.

1. Начать нужно с рыбы. Ее необходимо хорошо помыть, натереть солью, сахаром и лимонной цедрой, положить в пластиковый контейнер с крышкой и поставить в холодильник, на час минимум.



2. Чаще всего в комплекте к воку можно встретить решетку, которая устанавливается сверху. По идее, она предназначена для того, чтобы продукты, которые мы добавляем, были всегда под рукой. Мы найдем иное применение. Выложите дно вока фольгой и насыпьте смесь из сахара, риса и чая. Включите сильный огонь. Посмотрим на рыбу. Стейк из лосося стал немного плотнее, ушла часть влаги, вкус концентрировался, цвет стал более глубоким. Смойте с рыбы соль и порежьте ее на небольшие куски, для быстроты приготовления. Когда над воком начнет подниматься легкий дымок, установите решетку, положите на нее куски рыбы и накройте вок крышкой.


3. На всякий случай, оберните край сковороды фольгой, чтобы задержать большую часть дыма и тепла внутри. Через 7-8 минут рыба закоптится и обретет невероятно аппетитный цвет. На вкус копченый лосось будет нежным, слегка пикантным и пробуждающим. Рыба получится очень сочной. Очень. Вот и все! Вся прелесть заключается не в данном конкретном рецепте, а в методе, который мы описали. Примените его к чему хотите. Путем проб и ошибок вы будете создавать неповторимые блюда, которыми будете радовать себя и близких. В процессе мы желаем вам хорошего настроения и любви!

выберите продукты и приготовьте этот рецепт:

Рыба свежая

Лимон/Лайм

Рис

Чай листовой

Соль/Сахар

Выбранные продукты для рецепта:
ПОДОБРАТЬ ПРОДУКТЫ
Как закоптить рыбу дома
1. Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 300 г
2. Рис Басмати 50 г
3. Соль 4 ч.л.
4. Сахар (песок) 70 г
5. Чай зеленый 25 г
6. Цедра лимонная тертая 3 ч.л.

ОСОБЕННОСТИ

Приготовление, мин 80 мин
Кол-во порций 4 шт
Сложность легко
Доставка продуктов