ПОДПИСКА НА РЕЦЕПТЫ

Маки суши (Сякэ маки, эби маки)

ПОДОБРАТЬ ПРОДУКТЫ
Маки суши (Сякэ маки, эби маки)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В Японии женщины готовят только этот вид суши, все остальное — прерогатива мужчин. Само собой, начинки для Маки суши могут быть самыми разнообразными. Свежие морепродукты, копченый угорь, авокадо, дайкон, тыква, спаржа, тофу и т.п.

1. Сначала надо хорошо промыть рис. Необходимо промыть его так, чтобы вода перестала быть мутной. После этого замочить в холодной воде на 0,5-2 часа.

Варить рис, в принципе, можно по инструкции на упаковке, но важно знать вот что. Класть рис надо в холодную воду, затем на большом огне доводить до кипения, а потом на минимальном огне доводить до готовности под крышкой (это примерно 12 минут). Вода должна впитаться в рис.


2. В горячий готовый рис надо добавить рисовую приправу для суши (там рисовый уксус, соль, вода и сахар). После того, как рис слегка остынет – можно готовить.


3. Для начинки надо нарезать рыбное филе удлиненными кусочками, огурцы очистить и нарезать соломкой вдоль.


4. На бамбуковый коврик для суши кладем лист нори, сверху выкладываем слой риса толщиной 3-5 мм (делать это легче смоченными в воде руками или столовой ложкой, тоже смоченной). Затем выкладываем начинку в произвольных сочетаниях. Например, огурец с лососем.


5. ... или с тунцом, или с отваренными креветками...


6. Закручиваем ролл с помощью коврика и хорошо его уплотняем, придавая форму.

выберите продукты и приготовьте этот рецепт:

Креветки

Рыба филе

Рис

Морские водоросли

Помидоры/Огурцы

Уксус/Маринад

Соль/Сахар

Выбранные продукты для рецепта:
ПОДОБРАТЬ ПРОДУКТЫ
Маки суши (Сякэ маки, эби маки)
1. Креветки очищенные 100 г
2. Лосось 100 г
3. Рис для суши (японский, круглозерный) 250 г
4. Соль морская ½ ч.л.
5. Огурцы 100 г
6. Уксус рисовый 70 мл
7. Сахар (песок) 30 г
8. Зеленые водоросли 5 г

ОСОБЕННОСТИ

Приготовление, мин 60 мин
Кол-во порций 4 шт
Сложность легко
Вегетарианское нет
Доставка продуктов