ПОДПИСКА НА РЕЦЕПТЫ

Салат из морепродуктов и белой фасоли

ПОДОБРАТЬ ПРОДУКТЫ
Салат из морепродуктов и белой фасоли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Этот салат полон разнообразных вкусов - в нём соединены морепродукты, овощи и фасоль. Он очень сытный, поэтому его можно подавать как основное блюдо. На подготовку потребуется некоторое время, потому что вам придется почистить и приготовить все морепродукты. Кроме того, если вы сами готовите бобы, а не покупаете уже готовые, их надо замочить и оставить на ночь, а потом варить примерно час до мягкости. Но этот салат стоит вашего времени и усилий, потому что вы получаете замечательное вкусное, полезное, диетическое блюдо.

1. Лучше использовать хорошую свежую рыбу, но можно использовать замороженные смеси морепродуктов.



2. Сделайте заправку для салата: смешайте горчицу с лимонным соком. Если любите с кислинкой, добавляйте лимонного сока или уксуса побольше. 
В нашем примере выжато примерно пол-лимона. 
Постепенно тонкой струйкой влейте примерно 70 г оливкового масла, постоянно взбивая заправку венчиком, чтобы получилась эмульсия.


3. Порежьте лук, перец и помидоры на кубики и влейте заправку.


4. Хорошенько размешайте и оставьте овощи мариноваться, пока вы готовите рыбу и морепродукты.


5. Очистите креветки и удалите головы.


6. Готовьте лосось на среднем огне на оливковом масле сначала кожей вниз, минут 5-7, потом на другой стороне еще 3-5 минут. 
Подсолите и поперчите филе, дайте остыть и разрежьте на крупные кубики.


7. Выбросьте открытые мидии, которые не закрываются при постукивании. Удалите "бородки" и поскоблите щеткой. Положите чистые мидии в большую кастрюлю. Воду и соль добавлять не надо, поскольку внутри раковин есть солёная вода, которую мидии отпустят при готовке. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте мидии на среднем огне (или чуть ниже средней), пока они не раскроются. Выбросьте нераскрывшиеся раковины и достаньте мидии из раскрывшихся. Жидкость, оставшуюся от их приготовления, можно сохранить и использовать для приготовления рыбного супа.


8. Добавьте фасоль к овощам и размешайте.


9. На тарелки положите крупно порезанный салат айсберг, сбрызните лимонным соком, оливковым маслом, чуть посолите и поперчите.


10. Сверху положите овощную смесь, потом рыбу, мидии и креветки, а потом еще немного овощей.


11. Дайте салату постоять минут 5, чтобы рыба пропиталась соусом от овощей.


12. Посыпьте мелко рубленной зеленью - шнитт-луком или укропом.


13. Подавайте с чесночным хлебом или багетом.

выберите продукты и приготовьте этот рецепт:

Креветки

Мидии

Рыба свежая

Овощи консервированные

Перец/Кукуруза

Салат

Лимон/Лайм

Помидоры/Огурцы

Лук/Чеснок

Масло оливковое

Горчица/Хрен

Соль/Сахар

Выбранные продукты для рецепта:
ПОДОБРАТЬ ПРОДУКТЫ
Салат из морепродуктов и белой фасоли
1. Креветки королевские 15 шт.
2. Мидии очищенные 40 шт.
3. Салат айсберг 300 г
4. Перец сладкий оранжевый 1 шт.
5. Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) 100 мл
6. Горчица 2 ч.л.
7. Лимонный сок 70 мл
8. Лук репчатый (100 г) 1 шт.
9. Помидоры красные 400 г
10. Лосось 500 г
11. Фасоль белая в собственом соку 400 г
12. Шнитт-лук 10 г

ОСОБЕННОСТИ

Приготовление, мин 80 мин
Кол-во порций 8 шт
Сложность средне
Вегетарианское нет
Доставка продуктов