ПОДПИСКА НА РЕЦЕПТЫ

Суфле с креветками

ПОДОБРАТЬ ПРОДУКТЫ
Суфле с креветками

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Суфле — это воздушное блюдо, которое бывает сладким, но бывает и не сладким и таким блюдом приятно полакомится на завтрак или же на ужин. Основной секрет приготовления суфле — это правильно взбитые белки.

1. Если креветки замороженные и не очищенные, то за 2−3 часа их необходимо извлечь из морозильной камеры и дать им разморозиться, затем очистить от головы и панциря, а так же сделать неглубокий надрез 2 мм вдоль всей спинки и извлечь тоненькую черненькую «ниточку». Затем вскипятить 1,5 л воды, добавить туда соль, перец, лавровый лист и положить подготовленные креветки. Довести до кипения и варить 3−4 минуты. Затем 100 мл бульона слить в отдельную емкость, он еще пригодится, а креветки извлечь и разрезать их пополам, если они очень крупные.




2. В сотейнике или другой емкости, с толстым дном, растопить масло и добавить муку, обжарить, помешивая, до легкого золотистого оттенка.


3. Влить вино и 100 мл креветочного бульона, сливки, хорошенько размешать, довести до кипения. Добавить горчицу, соль, перец и готовить на медленном огне еще 5 минут. Снять с огня и дать немного остыть.


4. Желтки отделить от белков. В большой миске взбить желтки, продолжая взбивать — малыми порциями добавить смесь, приготовленную в предыдущем этапе.


5. Добавить креветки и аккуратно перемешать, дать остыть. Затем поставить в холодильник на 10−15 минут.
А в это время, разогреть духовку до 190 °С.


6. Взбить белки в пышную пену, до образования «твердых пиков» и осторожно вмешать в приготовленную массу.


7. Смазать формочки маслом, застелить пергаментом, выложить смесь, а сверху добавить нарезанный полосками консервированный красный перец.


8. Фисташки очистить и немного порубить, посыпать суфле сверху. Отправить готовиться в духовку на 30 минут.
Подавать горячим!

выберите продукты и приготовьте этот рецепт:

Креветки

Сливки

Масло сливочное

Мука

Яйца

Горчица/Хрен

Орехи

Овощи консервированные

Специи

Соль/Сахар

Выбранные продукты для рецепта:
ПОДОБРАТЬ ПРОДУКТЫ
Суфле с креветками
1. Креветки королевские 30 шт.
2. Мука пшеничная 90 г
3. Сливки 35-40% 125 мл
4. Перец черный молотый ¼ ч.л.
5. Красный перец консервированный 100 г
6. Лавровый лист 1 шт.
7. Фисташки 50 г
8. Яйцо куриное 4 шт.
9. Горчица ½ ч.л.
10. Вино белое сухое (столовое) 125 мл
11. Сливочное масло 45 г
12. Перец черный горошком 2 шт.
13. Соль 1.25 ч.л.

ОСОБЕННОСТИ

Приготовление, мин 60 мин
Кол-во порций 8 шт
Сложность средне
Вегетарианское нет
Доставка продуктов